Selanik'te Agora Modiano Gıda Pazarı gezisi

Selanik, Yunanistan'ın en iyi yemek destinasyonlarından biri olarak haklı bir üne sahiptir. Sokak yemeklerinden üst düzey mutfağa kadar her şey, bu büyüleyici şehirde yaşamış veya yerleşmiş kültürlerin inanılmaz zenginliğini ve sakinlerinin efsanevi yaşam iştahını yansıtıyor. Ve neredeyse bir asırdır - hem bir şehir simgesi hem de günlük hayatın işleyen bir parçası olarak - her şeyin merkezinde, Agora Modiano olarak bilinen ana gıda pazarı bulunmaktadır.

Şehrin en büyük kapalı çarşısını ziyaret etmek, Selanik'te tatil yapan kendine saygısı olan her yemek tutkunu için önemli bir deneyimdir. Tamamen yenilenmiş durumda olsa da orijinal mimarinin çoğunu (gün içinde avangart) bünyesinde barındıran Agora Modiano, 1917 yılında çıkan ve büyük bir yıkıma yol açan yangından sonra şehir merkezinin iddialı bir şekilde yeniden tasarlanmasının parçası olduğu 1922 yılına dayanan çağdaş ve geleneksel bir gıda pazarıdır. 

1930 yılında, Paris'te mimarlık eğitimi almış ve Selanik'in en önemli binalarının birçoğundan sorumlu olan, ünlü bir Yahudi ailenin üyesi ve bir bankacının oğlu olan mimar Eli Modiano tarafından tamamlandı. Kısmen cam tavan ve iç mekan bir Paris pazarını andırıyordu ama tezgah sahiplerinin rengi ve şakaları her zaman Selanik'in en dışa dönük halini gösterir.

Özgün tasarımının (mozaik zeminin bir kısmı dahil) karakterinden ve özünden hiçbir şey kaybetmeyen Modiano, geçmişin ihtişamını ve dinamizmini birleştirme tutkusuna sadık, modern ve çok kültürlü geleceğin gıda pazarı olarak yeniden doğdu.

Ana girişler neoklasik alınlıklar altında, Vasileos Irakliou Caddesi ve Ermou Caddesi (rıhtım yakınındaki Aristotelous Meydanı'na kısa bir yürüme mesafesinde) üzerinden yemek türüne göre 'mahallelere' ayrılmış yaklaşık 75 tezgahın bulunduğu bazilika şeklindeki bir pazara açılıyor.

Meyve ve sebzeler, deniz ürünleri, et (birinci sınıf ve beklenmedik kesimler), kuruyemişler ve baharatlar, söğüş etler, peynirler ve diğer şarküteri ürünleri dikkatinizi çekmek için yarışırken, el işi ürünler arasında Selanik zeytinyağı ile yapılan dondurma, krema, Yunan mikro bira fabrikalarında üretilen biralar, üzüm bağlarından şaraplar, el yapımı ekmekler ve taze pişmiş bisküviler yer alır.

Tezgahların çoğu, ana pazara bakan bir balkon alanındaki masalarda yiyebileceğiniz sokak yemekleri (İtalyan mutfağından tatlar, falafel ve diğer vegan ürünleri dahil) satıyor, ayrıca sıfır atık barı ve brunch çıkışı da bulacaksınız. Balkon aynı zamanda müzik ve yemek etkinlikleri için bir mekan ve dijital göçebeler için ortak çalışma alanları olarak da kullanılabilir. Bu yüzden atmosferi içinize çekmekten çekinmeyin (ve ikinci bir kokteyl sipariş edin!).

Sürdürülebilirlik taahhüdü, biyoklimatik mimariyi ve nötr atık politikasını, sadece kağıt ve plastiğin değil, aynı zamanda gıda atıklarının da geri dönüştürülmesini içerir. Kokteylinizde tattığınız o tatlılık, bir şekerci dükkanından aldığınız fazla şurup olabilir! Ama her şeyden önce Modiano, Selanik'in yemek tutkusunu ve topluluk duygusunu mükemmel bir şekilde yakalıyor.