Visita culinaria a la ciudad de Ioánnina

Ioannina siempre ha sido el centro de una región bastante remota, hasta hace poco, de Grecia y, como tal, tenía que atender a una gran variedad de clientes, desde los aldeanos de las montañas que acudían a la ciudad una vez a la semana para abastecerse, hasta los comerciantes y los funcionarios de la zona. Sus necesidades culinarias variaban enormemente, por eso existe una cultura gastronómica rica y variada para todos, desde la comida callejera local hasta la alta cocina.

Empezaremos en la Torre del Reloj, donde degustaremos un favorito local, la bougatsa (un pastelito, dulce o salado), especialmente popular como tentempié por la mañana.Después daremos nuestro primer bocado a la historia de Ioannina con una buena vista del sureste de Ioannina.Tras ese descanso disfrutaremos de una tabla de quesos locales. Acompañaremos el queso con el aperitivo local, el tsipouro. Al lado degustaremos la comida callejera griega por excelencia : gyros (carne a la parrilla cortada fina con salsa tzatziki, sobre una pita). Seguiremos con comida callejera local : souvlaki de cordero (kebab, es decir, brochetas de madera ensartadas con cubos de carne que se marinan y luego se cocinan al carbón).Luego probaremos comida que combina ingredientes y recetas locales de una forma nueva.Al final saborearemos el postre local : siropiasta (dulces hechos con finas hojas de nueces de pastelería sobre las que se rocía un sirope, limón y agua, después de hornearlos)