Kulinarische Stadtrundfahrt durch Ioannina

Ioannina war schon immer das Zentrum einer bis vor kurzem ziemlich abgelegenen Region Griechenlands und musste als solches eine Vielzahl von Kunden versorgen, von den Dorfbewohnern aus den Bergen, die einmal pro Woche in die Stadt kamen, um sich zu versorgen, über Händler bis hin zu den Beamten der Region. Ihre kulinarischen Bedürfnisse waren sehr unterschiedlich, und deshalb gibt es eine reiche und vielfältige Esskultur für alle, vom lokalen Straßenessen bis hin zur Haute Cuisine.

Wir beginnen am Uhrenturm, wo wir eine lokale Lieblingsspeise probieren, die Bougatsa (ein süßes oder herzhaftes Gebäck), die besonders als Muntermacher am Morgen beliebt ist.

Nach dieser Pause genießen wir eine Platte mit lokalen Käsesorten. Zu den Käsesorten trinken wir den lokalen Aperitif Tsipouro. Nebenan probieren wir das griechische Straßenessen schlechthin: Gyros (gegrilltes, dünn geschnittenes Fleisch mit Tzatziki-Soße, auf einem Fladenbrot). Weiter geht es mit einem lokalen Street Food : Lamm Souvlaki (Kebab, d.h. Holzspieße, auf die Fleischwürfel aufgefädelt werden, die mariniert und dann über Holzkohle gegrillt werden).

Dann probieren wir Speisen, die lokale Zutaten und Rezepte in einer neuen Form kombinieren.

Am Ende probieren wir das lokale Dessert : Siropiasta (Süßigkeiten aus dünnen Teigblättern, die nach dem Backen mit Sirup, Zitrone und Wasser beträufelt werden)