Le migliori esperienze gastronomiche a Rethymno

I punti di forza di Rethymno in fatto di cibo e bevande

Visita una distilleria di raki  

Il raki (o tsikoudia, come viene chiamato localmente) è uno stile di vita a Creta. Si usa per salutare gli ospiti, per brindare alla salute, per accompagnare un pasto meze e in generale per socializzare durante tutto l'anno. Il processo annuale di trasformazione della vinaccia in alcol distillato cristallino, con una gradazione di 35-40%, è un momento di festa. La Rakokazana (parola che indica sia la distilleria sia le "feste" di distillazione che si tengono a novembre) è una caratteristica dei villaggi intorno a Rethymno. La visita a una distilleria fa parte di molti tour gastronomici organizzati a Rethymno, tra cui il 35N (un'azienda avviata da tre amici per hobby e ora diventata un'attività fiorente a circa 15 minuti dalla città) è il preferito. Troverai il loro raki nei ristoranti e nei negozi della città di Rethymno, ma visitando la distilleria potrai vedere i davanzali originali in bronzo e conoscere il processo di produzione. È l'occasione per scoprire la differenza tra il raki prodotto con uve Syrah e Moscato e con il miele.

Degustazione di olio d'oliva

Non c'è niente di più cretese dell'olio d'oliva. L'oro verde (come viene chiamato) è l'ingrediente principale della dieta mediterranea (ricco di grassi monoinsaturi, vitamine e antiossidanti) e della cucina cretese in generale e le sue origini a Rethymno possono essere fatte risalire all'epoca minoica, intorno al 3000 a.C.. L'olio d'oliva sarà presente in quasi tutti i pasti delle tue vacanze a Rethymno, ma per capire veramente il prodotto devi visitare un frantoio, come quello della famiglia Paraschakis a Melidoni (un villaggio di Mylopotamos), che produce circa 400 tonnellate di olio d'oliva vergine ogni anno. Se la visita avviene nell'ambito di un tour organizzato o individualmente, sarai guidati in tre diversi impianti, imparando la differenza tra una pressa alimentata da animali, un macchinario alimentato a diesel e la moderna centrifuga utilizzata oggi.

Degustazione di vini

Il paesaggio e il clima di Rethymno sono adatti alla produzione di vino, con montagne e valli e una combinazione di estati calde e brezze marine rinfrescanti. Ci sono una manciata di cantine che si possono visitare, ognuna con la sua personalità e dove si possono degustare i vini delle diverse varietà di uva della regione. Il Vidiano è l'uva più importante di Rethymno, ma ci sono anche Asyrtiko, Vilana e Thrapsathiri tra i bianchi e Liatiko, Kotsifali, Achladi, Agiorgitiko e altri tra i rossi (oltre a varietà europee ben note). Le aziende vinicole di Rethymno che offrono visite ai vigneti e degustazioni includono Zoumberakis Vineyards (un'azienda biologica a Kali Sikia sulle pendici del monte Krioneritis), Kourkoulou Winery sulle montagne di Psiloritis e la Klados Winery nella regione di Geropotamos a est di Rethymno (la più vicina al mare e inclusa nelle strade del vino di Wines of Crete). Tutte offrono degustazioni di vini con prelibatezze locali, così come la Casa Oinoxoos (appena a ovest di Rethymno), che ha riunito vini di varietà provenienti da tutta la Grecia e li ha abbinati a cibi tradizionali.

Goditi un corso di cucina

Your final foodie experience in Rethymno is a cooking class. There’s no better way to learn how to recreate some of Crete’s favourite dishes than from a local. Dakos salad (chopped tomatoes, crumbled feta or myzithra cheese, oregano, olive oil and paximadi rusks), marathopita (thin, pancake-like pies filled with fennel), boureki (a warming bake of layered potatoes and courgettes, with myzithra and mint) and other dishes could become part of your kitchen repertoire. There are cookery classes in Rethymno town and in villages around the region, as well as the opportunity to be a Farmer for a day at Agreco Farm, where you sample life on a Cretan farm (and put their produce to good use!).  Another great choice if you’re looking for eco-friendly and sustainable experiences on holidays in Crete is Enagron ecotourism village in Axos, where you go on a botanical walk, try your hand at traditional bread- and cheese-making and generally cook up a storm. There are even cookery classes that take place in a mountain Mitato, a traditional Cretan shepherd’s shelter. 

L'ultima esperienza gastronomica a Rethymno è un corso di cucina. Non c'è modo migliore di imparare a ricreare alcuni dei piatti preferiti di Creta da un locale. L'insalata Dakos (pomodori a pezzetti, feta o formaggio myzithra sbriciolati, origano, olio d'oliva e fette biscottate di paximadi), la marathopita (tortini sottili simili a frittelle ripieni di finocchio), il boureki (una cottura calda a strati di patate e zucchine, con myzithra e menta) e altri piatti potrebbero entrare a far parte del tuo repertorio culinario. Ci sono corsi di cucina nella città di Rethymno e nei villaggi della regione, oltre all'opportunità di diventare contadino per un giorno alla fattoria Agreco, dove si assaggia la vita in una fattoria cretese (e si mettono a frutto i loro prodotti!).  Un'altra grande scelta se sei alla ricerca di esperienze ecologiche e sostenibili durante le vacanze a Creta è il villaggio ecoturistico Enagron ad Axos, dove potrai fare una passeggiata botanica, cimentarti nella produzione tradizionale di pane e formaggio e cucinare in generale. Ci sono anche corsi di cucina che si svolgono in un Mitato di montagna, un tradizionale rifugio per pastori cretesi.

Per maggiori informazioni sulla distilleria di raki, sulla fabbrica di olio d'oliva, sui resort ecoturistici e sulle cantine di Rethymno, consulta la sezione "Buono a sapersi".