Les meilleures expériences de cuisine et de boissons à Réthymnon

Cuisine et boissons de Réthymnon 

Visitez une distillerie de raki 

Le raki (ou tsikoudia selon son appellation locale) est un véritable mode de vie en Crète. Bien plus qu'une simple boisson, le raki se retrouve dans presque tous les moments de socialisation : accueillir les invités, trinquer à la santé de chacun, accompagner un repas de mezzés et cela, tout au long de l'année. Et sans oublier les fêtes et les célébrations qui accompagnent la fabrication du raki, cet alcool de couleur transparente, de 35° à 45°, obtenu par distillation du marc de raisin. Les Rakokazana, désignant à la fois le mode de distillation et les fêtes correspondantes tenues en novembre, sont une caractéristique des villages autour de Réthymnon. La visite d'une distillerie constitue un moment important des circuits découverte de la cuisine et des boissons à Réthymnon, et plus particulièrement, la distillerie 35N (trois amis, unis par la même passion et le même passe-temps, ont créé cette entreprise désormais prospère à 15mn de la ville). Leur raki est aussi servi dans les restaurants et les boutiques de la ville de Réthymnon, mais la visite de la distillerie vous permettra de voir des alambics de cuivre traditionnels et de vous informer sur le processus de production. Il vous sera possible de déguster différents rakis : de marc de Syrah, ou de Muscat, ou encore aromatisé au miel. 

Dégustations d'huile d'olive

Rien n’est plus crétois que l’huile d’olive. L’or vert (comme on aime l’appeler) constitue l’ingrédient central du régime méditerranéen (riche en graisses monoinsaturées, vitamines et antioxydants) et de la cuisine crétoise en général, dont les origines à Réthymnon remontent à l’époque minoenne aux alentours de 3000 av. J.-C. L'huile d'olive fera partie de presque tous vos repas pendant vos vacances à Réthymnon. Cependant, la visite d’un pressoir à huile d’olive comme celui de Paraschakis Family Olive Oil Factory à Mélidoni (un village de Mylopotamos), qui produit environ 400 tonnes d'huile d'olive vierge chaque année, vous permettra de vraiment comprendre ce produit. Au cours de votre visite - organisée ou individuelle - vous serez guidé(e) dans les différentes installations, et on vous expliquera le fonctionnement des divers types de pressoirs, à traction animale, à moteur diesel et la centrifugeuse moderne utilisée aujourd'hui. 

Dégustations de vins

Le paysage et le climat de Réthymnon sont favorables à la culture de la vigne, en raison de ses montagnes et vallées aux versants bien ensoleillés, à l’association de la chaleur de l’été et de la fraîcheur de l’air marin. Vous pouvez visiter quelques vignobles, chacun ayant sa propre personnalité, où vous pourrez déguster des vins des différentes variétés de cépages cultivés dans la région. Le Vidiano est le cépage le plus répandu dans la région de Réthymnon, mais on trouve également l’Asyrtiko, le Vilana et le Thrapsathiri pour les blancs et le Liatiko, le Kotsifali, l’Achladi, l’Agiorgitiko et d'autres pour les rouges (ainsi que des variétés européennes bien connues). Les caves de vinification de Réthymnon offrant des visites guidées des vignobles et des dégustations de vins sont : Zoumberakis Vineyards (une cave de vinification biologique à Kali Sikia établie sur les pentes du mont Krionéritis), Kourkoulou Winery dans le massif du Psiloritis et Klados Winery dans la région de Géropotamos à l'est de Réthymnon (La plus proche de la mer et incluse dans les circuits des vins de Crète). Toutes proposent des dégustations de vins accompagnés de spécialités locales, tout comme la Oinoxoos House (juste à l'ouest de Réthymnon), qui présente des vins de variétés provenant de toute la Grèce associés à des plats traditionnels. 

Participez à un cours de cuisine

Votre dernière expérience de cuisine à Réthymnon sera un cours de cuisine. Sans aucun doute, il s’agit de la meilleure façon de s'initier à la confection de certains des plats préférés de la Crète. La salade Dakos (tomates émincées, féta émiettée ou fromage myzithra, origan, huile d'olive et épaisses biscottes de paximadi), la marathopita (tourtes très fines, semblables à une crêpe, fourrée au fenouil), le bouréki (un plat de pommes de terre et de courgettes, à la myzithra et à la menthe, cuit au four) et de nombreux autres plats pourraient faire partie de votre répertoire de cuisine. Vous trouverez des cours de cuisine dans la ville de Réthymnon et dans les villages autour, et si le cœur vous en dit, vous pourrez aussi devenir fermier pour une journée à la ferme d'Agreco, où vous découvrirez la vie dans une ferme crétoise (et leurs produits !).  Si, par ailleurs, vous recherchez des expériences écologiques et durables pendant vos vacances en Crète, Enagron ecotourism village à Axos vous fera faire une promenade botanique, vous offrira l’occasion de fabriquer du pain et du fromage artisanaux, de concocter peut-être un vrai petit festin. Certains cours de cuisine se déroulent même en pleine montagne, près du mont Mitato, où se trouve un refuge traditionnel de berger crétois. 

Voir la section ci -dessous pour plus de détails sur la distillerie de raki, le pressoir d'huile d'olive, les stations d'écotourisme et les caves de vinification de Réthymnon.