ОБЩИЙ ОБЗОР
Вы, наверняка, уже много слышали о местной кухне Крита.Богатая и здоровая пища, составляющая основу средиземноморской диеты, сочетается здесь с воодушевлённым отношением к кулинарии. Поэтому, оказавшись в городе Ханья, непременно, уделите полный день знакомству с кулинарным богатством этого региона. Это будет настолько же незабываемо, как пляжи, горы и другие природные красоты.
Оливковые рощи словно покрывают склоны зелёно-серебристым ковром, а виноградники, спускающиеся с покатых холмов, сразу навеивают ароматы местных вин. Оливковое масло изящно дополняет салат из свежих помидоров и соединяет свой аромат с душистым тимьяном и ореганом... Каждый вкус, который дарят кулинарные традиции Крита, является частью культурного наследия этого острова.
Как и любое кулинарное знакомство, гастрономический тур по окрестностям города Ханья поможет Вам узнать поглубже, что такое душа Крита. В программу тура предлагаем включить как уроки по кулинарному искусству (главным ингредиентом которых являются улыбка и весёлые шутки повара), так и дегустацию вин и посещение винодельни. Кроме этого, советуем посетить оливковый пресс и узнать о производстве масла. В каждой деревне есть также свои производители сыров и мёда. Вам также поведают о местных овощах и пряностях, которые добавляют в местные блюда, такие как «цигаристо», «буреки», «калицунья», «пилафи» и «дакос». У Вас также будет возможность попробовать вкуснейшие молочные продукты и мясо на гриле. Разумеется, аппетит в таком туре искать не придётся!
НЕ ЗАБЫТЬ
Весь отпуск в городе Ханья станет настоящим кулинарным путешествием. Однако три пункта заслуживают особого внимания:
Тур по винодельням
Тур по винодельням Крите производится уже на проятжении 4000 лет. И остров может похвастаться более, чем 100 местных виноградными сортами. Именно поэтому, оказвашись в Ханья, нужно обязательно побывать на одной из виноделен. Выбор здесь будет широк. У подножия Белых гор и близ деревушки Апокоронас Вас познакомятс сортами «мантилари» и «вилана». Это два самых продуктивных сорта красного и белого вина на Крите. Винная дегустация также является хорошей возможностью попробовать местные виды сыров: жёлтый, пикантный сыр «гравьера» , мягкий сыр «мизитрра» или творожный сыр «анфотиро». Кроме этого, можно посетить вино-водочный завод «ракоказано», чтобы узнать побольше и распробовать получше знаменитый спиртной напиток Крита – раки.
Посещение оливкового пресса
Дело не только в том, что оливковое масло является королём критской кухни, но в том, что критское оливковое масло по праву считается королевским ингредиентом любой кухни! У него золотистый оттенок и перечный привкус, но в то же время оно мягкое и деликатное на вкус. Оливковое масло присутствует буквально во всём, что Вы можете попробовать в Ханья. Именно так и оливковые рощи спопровождают любой пейзаж этого региона. Оливковые прессы находятся как в самих деревушках, так и в их окрестностях. Многие из них до сих пор используют каменный пресс для отжима масла, но многие также сочетают традиционную технологию с современными способами отжима оливкового масла сорта «extra virgin». Не забудьте в конце экскурсии прикупить с собой пару бутылочек этого великолепного продукта.
Уроки кулинарии
На острове, который абсолютно самодостаточен в плане сельского хозяйства, натуральное питание не является новоявленной тенденцией, но естественным образом жизни. Именно поэтому рекомендуем посетить кулинарные занятия и отведать местных изысканных сыров и других первичных продуктов, как мёд, вяленое мясо, стручковые и овощи. Возможно, Вы научитесь даже коптить мясо, как критяне! Разве это не наслаждение приготовить обед, в котором все используемые продукты будут на 100% местными и натуральными?!
Возможно, Вам даже посчастливится собрать сначала урожай на местном огороде, чтобы затем приготовить традиционный критский обед из пяти блюд. И всё это в сопровождении местного вина и весёлого юмора. Возможно, это изменит Ваш подход к кухне в целом и превратит Вас в настоящего мастер-шефа с Крита! В любом случае такой гастрономический опыт будет вспоминаться после возвращения домой ещё не раз и не раз.
ПЛАНИРОВАНИЕ
There are plenty of options for vineyards, olive presses and cookery lessons in Chania, but here are a few that will reward you:
- Виноделья Манусакис (Ватолаккос): 30km (40минут) Более подробная информация
- Винодельня Дуракис (Аликамбос): 43km (45минут) Более подробная информация
- Винодельня Каравитакис (Понтикиана): 43km (50минут) Более подробная информация
- Оливковый пресс Виолеа (Астрикас): 53km (1hr) Более подробная информация
- Оливковая ферма (Листарда): 37km (43min) Более подробная информация
- Большинство местных организаторов туров предоставляют свои великолепные услуги круглый год.
- Перед посещением рекомендуем позвонить и договориться о времени Вашего приезда, так как многие винодельни и фермы открываются по договорённости с посетителями, особенно вне разгара сезона.
- Весенний и осенний периоды являются особенными в городе Ханья. Это лучшее время, чтобы отдыхать на природе и устраивать экскурсии, поскольку погодные условия не столь жаркие как летом, а также на острове меньше людей.
Рекомендуем запланировать поездку в период сбора урожая (сентябрь – для винограда, ноябрь – для оливок). Винодельни будет интересно посетить и весной, когда виноградник оживает и цветёт.
- Осень
- Весна
- Летом
- Зима
- Если включить в тур все описанные выше пункты, понадобится 2-3 дня.
- Посещение винодельни обычно длится 2-3 часа, в зависимости от разнообразия программы.
- Посещение оливкового пресса, включая обед из местных продуктов, занимает около 4 часов.
- Кулинарный урок обычно длится около 4 часов, включая время на дегустацию приготовленного обеда.
