Un tour culinario a Salonicco

C'è una vasta gamma di esperienze e tour gastronomici a Salonicco, oppure potrete procedere da soli ad esplorare la città. È esattamente una città che  lo permette. Ma ecco i luoghi da non perdere se si vuole conoscere l'anima culinaria della città.

Fare colazione come un locale

Per prima cosa, fate rifornimento con un koulouri dei venditori ambulanti. Gli anelli di pane croccante di sesamo sono popolari in tutto il paese, ma hanno avuto origine qui. Oppure sedetevi e ordinate un po' di halva (un dolce a base di sesamo, disponibile in diversi gusti). E concedetevi una bougatsa (pasta con ripieno di semolino e panna spolverata di zucchero a velo e cannella) e un caffè greco. Ci sono bougatsas salate ma la versione dolce è soave e originaria di qua.

I mercati

È qui che si trova il cuore di Salonicco. C'è l'affascinante vitalità del mercato all'aperto di Kapani con i venditori che cantano per vendere le loro erbe e spezie e altri prodotti racchiusi in bidoni. Chiedete loro informazioni su olive, formaggi e salumi. I vivaci venditori sono parte della storia e della personalità di Salonicco, sempre pronti a condividere un sorriso e a svelare i segreti di ciò che rende i loro prodotti unici. Nel quartiere ebraico, il Mercato di Modiano, recentemente rinnovato, è il più grande mercato alimentare coperto della città ed è diventato un punto di riferimento indiscusso per i buongustai. Ha mantenuto tutta l'imponenza della sua architettura originale degli anni '30, ma è stato ridisegnato con 75 bancarelle (disposte in "quartieri" a seconda del tipo di cibo) che presentano prodotti locali e internazionali selezionati. Ha anche un'area con balcone con vista sul mercato principale, dove troverai anche un bar a rifiuti zero e un punto vendita per il brunch, perfetto per la colazione o uno spuntino o un drink pomeridiano. 

Carne e Pesce

Anche se non hai intenzione di comprare, scegli la strada con la carne e il pesce esposti. La seconda città della Grecia è circondata da terreni agricoli, pascoli e dal Golfo Termico, che fornisce carne, pesce e latticini di alta qualità.

Dai un morso

Scegliete una classica taverna o un'ouzerie o un tsipouradiko (dal nome del tipple servito insieme a meze di frutti di mare, salumi e formaggi). Oppure una salumeria che serve prodotti locali di ottima qualità. Non avrete difficoltà a trovarli, sia nel quartiere del mercato centrale che nella Città Alta. Oppure dirigetevi a Ladadika, l'area di banchina rigenerata con un'atmosfera fresca e urbana e ristoranti nelle piazzette e nei vicoli. La musica e il divertimento si riverseranno direttamente sulla strada.

Dolci ricordi

Potrebbe essere all'inizio o alla fine della giornata (o in qualsiasi momento intermedio), ma devi assolutamente provare una specialità dolciaria di Salonicco. C'è lo tsoureki, un pane dolce simile alla brioche con fiocchi di mandorle, delizioso e goloso anche da solo. Ma la gente del posto gli conferisce un livello di bontà più profondo con una copertura di cioccolato fuso o un ripieno di castagne. E ci sono i famosi dolci sciroppati di Salonicco, fatti da una ricetta originale di un antico greco dell' Asia Minore. Forse Trigona Panoramatos - pieghe triangolari di pasta imburrata, cotta fino a diventare dorata e, una volta raffreddata, scavata e inzuppata nello sciroppo. Il fiore all'occhiello lo si raggiunge con i ripieni di crema pasticcera e i condimenti di mandorle tritate. E, infine, la golosissima Kazan Dipi, una classica crème brûlée completata con cannella e acqua di rose.