Das beste Essen & Trinken auf Korfu

Kulinarische Highlights auf Korfu

Bei organisierten kulinarischen Touren liegt der Schwerpunkt auf der Altstadt, aber Sie können sie auch alleine erkunden und Ihre Tour mit einem Besuch auf einem Weingut, bei einer Olivenpresse oder einem Produzenten im Umland von Korfu kombinieren. Vergessen Sie nicht, folgendes unbedingt zu probieren:

Die lokalen Getränke

Wer würde sich vorstellen, dass Ingwerbier zur kulinarischen Kultur Korfus gehört? Und doch, wenn Sie eine “Tsitsibira” bestellen, werden Sie genau das bekommen. Dafür müssen Sie den Briten danken, insbesondere einer 1842 gegründeten Brauerei, die das würzige Getränk für die britischen Soldaten herstellte. Die Einheimischen haben Gefallen daran gefunden; der Rest ist Geschichte. Und wenn normales Bier eher Ihrem Geschmack entspricht – keine Angst! 2006 wurde eine Brauerei gegründet, die Red und Dark Ales, aber auch Weißbier herstellt und in steigendem Maß exportiert. Die Brauerei (außerhalb der Stadt) bietet Bierverkostungs-Erlebnisse an.

Die Kumquat

Ein weiteres Erbe der Briten, das die Einheimischen begeistert angenommen haben. Die bittersüße (und nicht besonders fruchtige) Zitrusfrucht wurde vom Botaniker Robert Fortune im 19. Jahrhundert eingeführt und wird seitdem auf der Insel angebaut, und zwar hauptsächlich zur Herstellung von Likör oder Obstkonserven. Sie hat sogar eine Ursprungsbezeichnung erhalten. Sie können eine Fabrik besuchen, um den Produktionsprozess zu beobachten, aber sicher werden Sie Kumquat-Produkte auch in den Geschäften finden und ein Glas Likör als Nachtisch angeboten bekommen.

Einen traditionellen Mandel-Snack

Für einen kleinen Energieschub, während Sie Korfu erkunden, gibt es nichts Besseres als einen lokalen Mandel-Snack. Mandoles (der Name stammt aus dem Italienischen und bedeutet "Mandel“) sind karamellisierte Mandeln, und Mandolato ist ein weicher Nougat-Riegel, der auch Honig enthält. Diese finden Sie in vielen Geschäften in der Altstadt.

Korfiotische Ouzo-Meze

Korfiotischer Aufschnitt und Käse sind für Meze gemacht. Bestellen Sie sich zuerst einmal einen Ouzo und bitten Sie dann um Vorschläge dazu. Einige Tipps von uns: Nouboulo (in Wein mariniertes Schweinefilet), Salado (Schweinesalami mit Knoblauch, Meersalz, Pfeffer und lokalen Kräutern), harter und pfeffriger Graviera-Käse aus Korfu (ähnlich zum italienischen Pecorino) und Sykomaida (eine Feigenpaste mit Traubenmost, in Walnussblättern eingewickelt). Sie sind ideal auch zum nach Hause Mitbringen.

Das Olivenöl

Der Olivenanbau verbreitete sich unter der venezianischen Herrschaft, und heute gibt es rund 4 Millionen Olivenbäume auf Korfu. Die Insel soll sogar dem Vatikan Olivenöl geliefert haben. Sie können eine traditionelle oder moderne Olivenpresse und das Olivenmuseum im Dorf Kynopiastes besuchen, aber es gibt auch viele Gelegenheiten, Oliven und Olivenöl in der Stadt zu bekommen, sowie Olivenölprodukte, die Sie nicht unbedingt vermutet hätten, wie zum Beispiel Seife in der Patounis Seifenfabrik. Sie ist die einzige Seifenfabrik auf Korfu aus dem 19. Jahrhundert, die noch in Betrieb ist. Wenn Sie an einer Oliventour interessiert sind, gibt es viele Anbieter, die diese Besichtigungen anbieten.

Einen lokalen Markt

Wenn Sie sehen möchten, was die Korfioten bei Ihrem Wocheneinkauf mit nach Hause bringen, gehen Sie zum Hauptmarkt in der Nähe der Neuen Festung. Sie werden frisches Obst & Gemüse, Fische und Meeresfrüchte (von Sardinen bis hin zu Zackenbarschen und Tintenfisch) finden, aber auch Honig, Kumquat-Süßigkeiten und andere lokale Leckereien. Die Scherze der Händler hier werden Sie sicher amüsieren.

Die Butter & Milch-Süßigkeiten

Die korfiotische Butter hat einen sehr feinen, cremigen Geschmack, der den hochgelegenen Weiden der Kühe auf der Insel zugeschrieben werden kann. Und, wenn Sie eine verführerische Süßigkeit zum Kaffee möchten, bestellen Sie sich ein Galaktoboureko (Fyllo-Blätterteig mit Vanillefüllung, in Sirup getränkt). Suchen Sie sich ein Geschäft, das auf korsische Milchprodukte spezialisiert ist, wie das Milchgeschäft (galaktopolio) von Alexis Periklis, das seit 1935 besteht und Butter, Joghurt und süße Köstlichkeiten verkauft, die Sie entweder mitnehmen oder an einem Tisch genießen können. Das Geschäft ist ein lokaler Favorit. Es heißt, Alexis sei in London berühmt geworden, weil der Reeder Onassis Aristotle jede Woche 3 kg Butter einfliegen ließ, umgeben von korfiotischen Erdbeeren für seine Frau Jacquie. 

Der Wein

Es gab eine Zeit, in der es auf Korfu überall Weinberge gab, bis die Venezianer sie durch Olivenbäume ersetzten. In den letzten Jahren hat der korfiotische Wein jedoch mit der Schaffung zweier Gebiete mit geschützter geografischer Angabe (Kerkyra und Halikouna) und einer Reihe von Weingütern, die Führungen durch die Weinberge und Weinverkostungen anbieten, wieder für Aufsehen gesorgt. Bei einigen handelt es sich um Weingüter, bei anderen haben Sie das Gefühl, eine einheimische Familie zu besuchen, die einen kleinen Weinberg an ihr Haus angeschlossen hat. Hier erfahren Sie alles über die einheimische weiße Kakotrigis-Traube (die den Großteil der Produktion auf Korfu ausmacht) und die Skopelitiko-Traube (für Rot- und Roséweine). Man sagt, dass der Wein, den König Alkinous dem Odysseus anbot, aus der Kakotrigis-Traube stammte. Und wenn er gut genug für Odysseus ist...

Im Abschnitt Wissenswertes in unserem Korfu-Führer finden Sie Informationen über Kumquat-Destillerien, Olivenpressen, Brauereien, Weingüter und mehr